如何把辣椒炒肉炒出大师水平？

吃多了熟悉的家乡菜式，偶尔您是不是也会对其他地方的菜品流口水？那好，咱们来学做八大菜系的**家常菜吧，首先就从湘菜较具代表性的辣椒炒肉开始。

如何煎豆腐不粘锅？

选择质地坚实的豆腐。市面上的豆腐有很多，招其质地分为硬和嫩的，一般做麻婆豆腐时用嫩豆腐，煎豆腐时就要用硬一点的，这样豆腐在烹饪过程中就不易散掉。